Deskripsi Fisika & Kimia

Kode HS: 39139000

Nomor CAS:11138-66-2

EINECS No.:234-394-2

Pengenalan Produk

Permen karet Xanthan adalah polisakarida yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan pengubah reologi, diproduksi melalui fermentasi glukosa atau sukrosa oleh bakteri Xanthomonas campestris.

Dalam makanan, permen karet xanthan paling sering ditemukan pada saus salad dan saus. Ini membantu mencegah pemisahan minyak dengan menstabilkan emulsi, meskipun ini bukan pengemulsi. Permen karet Xanthan juga membantu menangguhkan partikel padat, seperti rempah-rempah. Juga digunakan dalam makanan dan minuman beku, permen karet xanthan membantu menciptakan tekstur yang menyenangkan di banyak es krim, bersama dengan permen karet guar dan permen karet kacang belalang. Permen karet Xanthan juga digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten-. Ini juga merupakan metode pengentalan cairan yang lebih disukai bagi mereka yang mengalami gangguan menelan, karena tidak mengubah warna atau rasa makanan atau minuman.

Spesifikasi Teknis

Item Tes	Spesifikasi	Hasil
Penampilan	Krem-putih	Sesuai
Ukuran Partikel (mesh)	kebutuhan klien	80
Kerugian pengeringan (%)	Kurang dari atau sama dengan 15	11.0
PH (1% KCL)	6.0-8.0	7.1
Viskositas (1% KCL, cps)	>1200cps	1480
Rasio Geser	Lebih besar dari atau sama dengan 6.0	8.12
Abu (%)	Kurang dari atau sama dengan 16	8.8
Jumlah Nitrogen (%)	Kurang dari atau sama dengan 1,5	Sesuai
Jumlah Logam Berat	Kurang dari atau sama dengan 20ppm	Sesuai
Sebagai	Kurang dari atau sama dengan 3ppm	Sesuai
hal	Kurang dari atau sama dengan 2ppm	Sesuai
Jumlah Pelat Total	Kurang dari atau sama dengan 2000cfu/g	Sesuai
Cetakan/Ragi	Kurang dari atau sama dengan 100cfu/g	Sesuai
Stafilokokus	Negatif	Negatif
Salmonella	Negatif	Negatif
E.Coliform	Negatif	Negatif

Fitur

Kelas Makanan.
Penampilan: Putih-Seperti Bedak.
Sesuai Dengan Standar Fcciv4) 80/120/200 Mesh.

Penggunaan

Digunakan dalam berbagai minuman jus buah, jus buah pekat, bumbu sebagai penstabil pengental makanan tahan asam dan garam.
Sebagai pengemulsi berbagai minuman berprotein, minuman susu, untuk mencegah stratifikasi minyak dan air serta meningkatkan stabilitas protein, untuk mencegah pengendapan protein.
Sebagai pengisi dengan viskositas tinggi yang stabil, dapat digunakan secara luas dalam semua jenis makanan ringan, roti, biskuit, permen dan pengolahan makanan lainnya, tanpa mengubah rasa makanan tradisional dengan alasan makanan memiliki retensi bentuk yang lebih baik, umur simpan yang lebih lama, rasa yang lebih baik, kondusif untuk diversifikasi makanan ini dan produksi skala industri. Dalam berbagai produksi makanan beku, permen karet xanthan harus mencegah hilangnya air, menunda penuaan, dan memperpanjang umur simpan.
Perekat makanan
Permen karet xanthan dapat berupa sejumlah-zat bubuk yang larut dalam air, seperti natrium alginat, kasein, metil selulosa, dan garam polietilen glikol selulosa, serta-lainnya yang diikat silang untuk membuat bahan pengikat.
Karet xanthan tingkat pengeboran minyak digunakan dalam cairan rekahan, cairan pengeboran dan cairan penyemenan sumur sebagai pengontrol dan pengikat kehilangan cairan. Ini dapat melindungi dinding poros dan mencegah hilangnya lumpur sehingga meningkatkan efisiensi pemulihan.
Digunakan dalam kosmetik
Digunakan dalam Farmasi